Напишите нам
Крупнейший многопрофильный учебный центр профессий HoReCa, 250 м². Основан в 2011 году.
+7 (995) 222-45-80
Звоните, мы работаем с 11:00 до 20:00 (пн-пт)
Научись разбираться в вине и разговаривать на одном языке с сомелье
Сомелье - любитель 18+
Удивляй друзей, выбирай идеальный алкоголь, как в ресторане для себя и друзей в 6 раз дешевле
Записаться на бесплатное занятие
Выбирай идеальное вино в 6 раза дешевле
Сможешь приятно удивлять друзей своими знаниями
Продегустируй 10+ позиций популярных сортов вина
84+ отзывов
5,0
48+ отзывов
4,9
48+ отзывов
5,0
132+ отзывов
5,0
Подобрать идеальное вино можно без лишних расходов
Потому что ты не тратишься на зарплату специалисту, аренду помещения и т. д.
В среднем рестораны продают вино в 4-6 раз дороже их закупочной стоимости, так как в цену входит ЗП сомелье, аренда и прибыль ресторана
Выбор правильного вина поможет настроиться на нужные мысли и разгрузиться
Когда ты выбрал правильный алкоголь, твои чуства и мысли раскладываются и собираются снова — и ты чувствуешь себя лучше
Вино — твой холст, твои знания — краски: выражай себя и свои чувства
Тебе понадобятся месяцы, чтобы освоить все самому
Потому что в выборе вина слишком много нюансов, которые не видны на первый взгляд
В LigaUniver ты научишься всему за
неделю вместо месяцев проб и ошибок
Программа обучения
Мы обучаем от общих основ до твоего мастерства в профессии
Получи основы профессии сомелье
Знакомство с профессией
- Кто такой сомелье?
- Специфика работы.
- Функции и качества сомелье.
- Психология сомелье и психотипы гостей.
- Основные правила работы сомелье.
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
- Портрет идеального сомелье в глазах работодателя.
- Стандарты внешнего вида сомелье для работы в разных форматах заведений.
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
- Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.
Инвентарь сомелье, оборудование и посуда
- Какой инвентарь используется сомелье?
- Разновидности инвентаря сомелье, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
- Как правильно работать инвентарем сомелье.
- Основное оборудование, которое использует сомелье в своей работе.
- Как правильно эксплуатировать и оборудование и продлить его срок службы?
- Полный разбор посуды, необходимой для работы сомелье, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
- Как правильно натирать и работать со стеклом.
Что такое вино. История виноделия. Терруар. Виноградная лоза
- Что такое вино.
- История виноделия. Какие этапы проходило виноделие.
- Какие факторы определяют вкус и качество вина.
- Как климат влияет на виноградную лозу и вино.
- Что такое терруар. Какие типы почв выделяют.
- Какие основные виды виноградной лозы бывают.
- Строение виноградной лозы.
- Как возделывают виноградную лозу.
- Что такое сорта винограда, гибриды и клоны.
- Урожайность. Когда и как собирают урожай.
- Какие болезни и вредители могут поражать виноградную лозу.
Технологии производства вина
- Какие основные способы отжима винограда существуют.
- Что такое мезга. Почему мезга определяет цвет вина.
- Как происходит брожение для производства вина.
- Какие дрожжи используют для брожения.
- Отжим мезги. Что такое первое и второе вино.
- Для чего используют выдержку вина.
- Как производят бочки для выдержки вина.
- Классификация бочек для выдержки.
- Как и чем осветляют вино.
- Чем отличается ассамблирование от купажирования.
- Розлив и хранение вина производителем.
- Игристые вина и способы их производства.
- Метод Шампенуа и Шарма-Мартинотти
Правила дегустации вина. Температура подачи. Сервировка вина
- Как и зачем производить визуальный анализ вина. Цвет, прозрачность, яркость и текучесть вина.
- Что такое ольфактивный анализ вина.
- Критерии аромата вина - интенсивность, качество, характер.
- Органолептический анализ вина.
- Что необходимо оценить во время вкусового анализа.
- Как форма бокала влияет на цвет, аромат, вкус и температуру вина.
- Что такое декантация и аэрация вина.
- Какую температуру подачи вина следует выбирать для подачи.
- Этапы сервировки вина.
- Практика открытия винной бутылки с помощью ножа сомелье.
Этикетка вина. Хранение вина. Эногастрономия
- Как правильно читать этикетку вина.
- Что такое сортовой паспорт.
- Какие дефекты вина бывают.
- Причины возникновения дефектов вина и способы их определения.
- Как правильно хранить вино.
- Как пользоваться вайн сейвером.
- С какими блюдами лучше сочетаются разные типы вин.
- На что необходимо обращать внимание, выбирая вино к блюду.
- Винный глоссарий. Основные термины.
Виноделие Франции. Бордо
- История виноделия Франции.
- Как регламентируется процесс виноделия во Франции.
- Классификация вин Франции.
- Основные стили французских вин.
- Виноделие Бордо. Климат и почвы, традиции виноделия.
- Какие сорта винограда возделываются в Бордо.
- Классификация и стили вин Бордо.
- Ведущие хозяйства.
- Дегустация.
Виноделие Италии. Вина северных регионов
- История виноделия Италии.
- Как регламентируется процесс виноделия в Италии.
- Классификация вин Италии.
- Основные стили итальянских вин.
- Виноделие севера Италии. Климат и почвы, традиции виноделия.
- Какие сорта винограда возделываются в северных регионах Италии.
- Классификация и стили вин.
- Ведущие хозяйства.
- Дегустация.
Технология производства крепких алкогольных напитков. Виски
- Что такое дистилляция, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
- Что такое мацерация, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
- Какие физические и химические процессы происходят во время выдержки и какие качества напитку это дает.
- История виски.
- Особенности производства шотландского и ирландского виски.
- Регионы производства и классификация шотландского и ирландского виски.
- Американский, канадский и японский виски и его история.
- Классификация, особенности производства американского, японского и канадского виски.
- Популярные бренды и их дегустация.
Крепкие алкогольные напитки. Бренди
- Бренди и его типы.
- Коньяк. История напитка. Особенности производства.
- Классификация коньяков.
- Почему французы употребляют больше арманьяка, чем коньяка.
- В чем особенность производства и употребления арманьяка.
- Чем чилийский писко отличается от перуанского.
- Бренди из выжимок - граппа.
- Чем так хорош любимый напиток Ремарка кальвадос, можно ли использовать груши вместе с яблоками при производстве и какой аппарат для дистилляции используется.
- Популярные бренды и их дегустация.
За 12 лет работы мы обучили более 700 сомелье
Как любителей, так и профессионалов
Мы находимся
в центре города
Поможем с проживанием, если ты из другого города
Лиговский проспект, 50 лит. О
Спросить в мессенджере
А еще сэкономишь время и деньги
Потому что все — от расходников до
оборудования входит в стоимость
оборудования входит в стоимость
Приходи на бесплатное пробное занятие
Выбирай любой из 60 курсов
- 1 час с преподавателем на интересующую тебя тему
- Угостим свежеприготовленным кофе, чаем или коктейлем
- Подарим печенье с предсказаниями
- Проведём экскурсию
Или просто приходи на экскурсию
Записаться
Оставить заявку
Оборудование полностью
воссоздает рабочее место
Доступ навсегда
Ты сможешь задать вопрос своему преподавателю даже спустя 5–10 лет
Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги
Они не только сами разбираются в теме, но и могут научить тебя
Василий Кузовкин
Узнать больше
Егор Леонов
Узнать больше
Денис Воронов
Узнать больше
Инна Белоус
Узнать больше
В течение 3-х лет ты бесплатно
можешь пройти курс заново
можешь пройти курс заново
Даже если программа улучшится
Подари обучение
своим близким
Оплати конкретный курс или просто пополни подарочный сертификат на любую сумму
Электронный
Отправляем на почту
Бумажный
Доставляем по Санкт-Петербургу бесплатно (от 7000 ₽)
Владелец сертификата может выбрать сам из 8 разных направлений, 50+ курсов, 25+ мастер классов, 10+ семинаров аналогичной стоимости услуги, либо доплатить
Подарить сертификат
Приведи друга и получи скидку 10%
При единовременной оплате скидка 10% и тебе, и другу
Выбирай максимально удобный график занятий
Если ты вдруг пропустишь занятие, сможешь бесплатно посетить его с другой группой
Научись разбираться в вине и разговаривать на одном языке с сомелье
Старт: 1 раз в месяц
Сложность:
Длительность: 22 часа / 2 недели
По будням
5 раз в неделю
по 4 часа
по 4 часа
По выходным
2 раза в неделю
по 8 часов
по 8 часов
Индивидуально
Дату, время и продолжительность занятий выбираешь ты
Ты также можешь пройти курсы ускоренно
- Обучаясь в нескольких группах сразу:
утро, день, вечер и выходной день - А теорию можешь пройти онлайн
Лично приедем в любую точку России
Проведём обучение на вашем оборудовании для сотрудников. Так вы сможете сэкономить на билетах и проживании персонала.
Учись сейчас, плати потом!
Ты можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков или оплата частями от Яндекс Сплит
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Вернём 100% оплаты
если в течение 2-х часов обучения ты не захочешь продолжать
Курс окупится за 5 бутылок подобранного самостоятельно вина - записывайся сейчас 18+
Потому что группы формируются за месяц по 5-6 человек в каждой
- Практика
- Российский диплом
- Теория
Очно
21900 ₽
В рассрочку
3650 ₽/мес
Онлайн
17900 ₽
Оплати заранее и получи скидку до 15%
За 1 месяц или более — 10%. За 3 месяца — 15%
Или пройди курс индивидуально
18+
18+
16+
Не знаешь, что выбрать?
Перезвоним в течение 15 минут
с понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Если ты не можешь выбрать, с чего начать, или есть какие-то вопросы — оставь свои контакты, мы позвоним и подробно обо всём расскажем
Смотри нас тут
Если не заинтересовали курсы сомелье
Можешь выбрать другое направление и изучить его
Курс СОМЕЛЬЕ-ЛЮБИТЕЛЬ разработан для ценителей вина, которые не планируют работать сомелье, но хотят хорошо разбираться в вине. За две недели обучения Вы узнаете технологию производства вина, что такое «терруар», научитесь профессионально дегустировать вино, изучите и попробуете вина Франции и Италии, научитесь читать этикетку винных бутылок, а также узнаете изучите крепкие алкогольные напитки-виски и бренди и продегустируете их. Плюс ко всему на занятиях Вы разберете нюансы работы сомелье, инвентарь и оборудование необходимые для его работы, бокалы для подачи вина и крепких алкогольных напитков, как правильно подавать вино и с какими блюдами.
После прохождения курса Вы без проблем сможете разбираться в вине, Вам будет не сложно выбрать вино в винном бутике или в ресторане, и Вы сможете правильно его оценивать во время дегустации, а также при желании Вы можете попробовать поработать в заведении с небольшой винной картой.
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
Учитесь сейчас, платите потом!
Вы можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж
через месяц
через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Понадобится только паспорт
Без справок и кучи документов
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Спасибо! Мы перезвоним
в течение 15 минут*
*В будни с 11:00 до 20:00. В выходные — в понедельник
Ты поймёшь, каких конкретно знаний тебе не хватает
С помощью этих онлайн-тестов:
Перейти к тестам
А ещё ты можешь просто посмотреть все темы всех курсов
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Подожди! Не уходи с пустыми руками
Мы хотим, чтобы от посещения нашего сайта у тебя остались только хорошие воспоминания!
Поэтому дарим полезные методички-шпаргалки
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
А еще ты бесплатно можешь узнать, каких конкретно знаний тебе не хватает
И восполнить пробелы либо самостоятельно, либо с нашей помощью:
Перейти к тестам
Уже знаешь? Посмотри, сколько будет стоить изучение тем отдельно:
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
