История:
 
Этот коктейль, по официальным данным, был создан в Пенденнис Клаб (Pendennis Club), в Лусвилле, штат Кентукки, США. Первый рецепт этого коктейля был опубликован в 1895 году (спустя 89 лет после первого словарного определения слова коктейль) и изначально был назван как "Старомодный" (Old Fashioned). Первое определение слова коктейль звучало как стимулирующий напиток, который состоит из крепкого алкоголя любого вида, смешанного с водой, сахаром и биттером. Таким образом, коктейль "Старомодный" вполне подходит под это описание и претендует на звание прародителя коктейля.
 
Рецепт:
(по версии IBA)

 

45 мл - Бурбон или Ржаной Виски
2 дэш - Ангостура Биттер (Ароматик)
1 шт - Рафинированный сахар
1 дэш - Не газированная вода

 

Посуда подачи:
Олд фэшенд (Old fashioned)
 
Необходимый инвентарь:
 
Барная ложка с пяткой (пирамидкой) / Barspoon with muddler

 

Способ приготовления:
 
Положите в олд фэшенд кубик сахара, пропитайте его биттером и добавьте воды.
Разотрите сахар при помощи обратной стороны ложки, и хорошенько размешайте.
Добавьте кусковой (кубиковый лед), добавьте виски и еще раз размешайте.
Украшаем слайсом или долькой апельсина (slice or wedge), а так же коктейльной вишней / мараскиновой вишней (cocktail / maraschino cherry).
 
Альтернативные рецепты:
(по версии DIFFORDSGUIDE)
 
75 мл - Бурбон
15 мл - Сахарный Сироп / Sugar Syrup (1 часть воды : 2 части сахара)
3 дэш - Ангостура Биттер (Ароматик)
 
Использованные источники:
http://www.scienceofdrink.com/
http://iba-world.com/
http://www.diffordsguide.com/
 
 

Коктейль Old Fashioned Олд Фэшн

©  2011-2019.
 
8 905  201 11 55
e-mail: Ligabarspb@mail.ru