Курс бариста базовый

Курс Бариста базовый предназначен для будущих профессионалов, решивших связать свою деятельность с кофе и кофейным делом. Базовый курс-это начальная стадия, первая ступень в кофейном мире.

• Программа подойдет для новичков и любителей кофе.

• Обучение ведется по международным стандартам Specialty Coffee Association (SCA)

 

В данном курсе мы даем полное представление о профессии и учим базовым вещам, которые должен уметь любой бариста. В этот перечень входит знание истории кофе и истоков появления напитка, сортов и способов обжарки. Управление кофе-машиной, создание распространенных и ходовых напитков, подача, украшение и сервировка.

После прохождения курса, квалификация позволяет трудоустройство по специальности и работу в кафе под руководством менеджера или старшего наставника.  Впрочем, если вы не собираетесь работать в крупном ресторане или кафе, а планируете стартап или работу в небольшом кофе-шопе, то в дальнейшем сможете пройти подготовку по более продвинутой программе в нашем учебном центре.

Обучение ведется по международным стандартам и методике L.B.R. в соответствии со стандартами Европейской и Американской ассоциацией кофе SCAE и SCAA (Specialty Coffee Association of Europe и Specialty Coffee Association of America).

​

• При прохождении курса БАРИСТА БАЗОВЫЙ выдается сертификат Российского образца!

• Стажировка!

 *Группы формируются два раза в месяц*

_____________________________________________________________________________________

Начало занятий (каждую неделю) :утренние/ дневные/ вечерние группы/группа выходного дня (время уточняйте)

Продолжительность в часах:10 ак. часа (ак. час=45 мин.)

Продолжительность в днях: 3 дня

Продолжительность одного занятия:От 2 до 4 ак. часов/от 4 до 7 ак. часов (курс выходного дня)

Продолжительность (курс выходного дня):2 дня (по выходным)

Стоимость очно:13 900 р.

Стоимость заочно:    -

Оплата: наличный расчет.

_____________________________________________________________________________________

 

Курс бариста базовый: 

Общий план обучения:

БЛОК №1

• Обязанности, специфика работы бариста

• История, происхождение кофе

• Виды и различия кофейных деревьев

• Мутации и гибриды кофе

• Кофейная культура разных стран мира

• География кофе

• Практические занятия

 

БЛОК №2

• Этапы производства кофе

• Обжарка кофе, виды обжарки

• Основное кофейное оборудование

• Инвентарь бариста

• Строение кофе машин

• Кофемолки, их виды и различия

• Диаграмма вкусо-ароматических свойств кофе

• Каптестинг

 

БЛОК №3

• Темперовка кофейной таблетки

• Что такое эспрессо (espresso)?

• Стандарты эспрессо

• Этапы приготовления эспрессо

• Определение экстракции

• Факторы влияющие на экстракцию

• Приготовление эспрессо

• Доппио, трипло

• Практические занятия

 

БЛОК №4

• Молоко и его особенности

• Питчеры (молочники) обзор инвентаря

• Факторы влияющие на образование молочной пенки

• Температура молока

• Техника взбивания молока

• Правила вливания молока

• Приготовление капучино

• Приготовление латте

• Практические занятия

​

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ БЛОК

• Экзамен-теория (не входит в данный курс)

• Экзамен-практика (не входит в данный курс)

• Получение сертификата Российского образца

• ​

4